Ces rouleaux de jambon aux œufs mimosa constituent une entrée fraîche, simple et gourmande, parfaite pour un apéritif, un brunch ou même comme entrée légère. Voici comment réaliser cette délicieuse recette pour 4 personnes.

Informations Pratiques

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Ingrédients

• 4 grandes tranches de jambon blanc 🍖
• 4 œufs 🥚
• 100 g de mayonnaise 🥄
• 1 cuillère à soupe de moutarde 🟡
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée 🌿
• Poivre noir, à votre goût 🧂
• 1 pincée de paprika doux (facultatif) 🌶️

Variante légère

Pour alléger la farce, remplacez 1 cuillère à soupe de mayonnaise par 1 cuillère à soupe de fromage frais ou de yaourt nature. Vous pouvez également utiliser une sauce au yaourt et moutarde à la place de la mayonnaise. 🥛

Préparation

Étape 1 : Cuisson des œufs

1. Dans une casserole, plongez les 4 œufs dans de l’eau bouillante.
2. Laissez cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
3. Une fois cuits, égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir rapidement. Écalez-les soigneusement. ❄️

Étape 2 : Préparation de la farce mimosa

1. Coupez les œufs en deux et séparez les jaunes des blancs.
2. Écrasez les jaunes à la fourchette dans un bol.
3. Ajoutez la mayonnaise et la moutarde, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Hachez finement les blancs d’œufs et incorporez-les à la préparation.
5. Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez selon votre goût, et saupoudrez d’une pincée de paprika si désiré. 🌿🌶️

💡 Astuce : Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fromage frais ou de yaourt nature.