Le gâteau glacé au citron est un dessert simple et délicieux qui combine la douceur d’un gâteau moelleux à l’éclat acidulé d’un glaçage citronné. Cette recette gâteau citron offre une texture légère et une saveur fraîche grâce au zeste et au jus de citron, idéale pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau séduit par sa simplicité et son équilibre sucré-acidulé. Suivez ces étapes pour un gâteau citron maison qui ravira vos papilles.
Pourquoi Choisir cette Recette de Gâteau Glacé au Citron ?
- Une fraîcheur irrésistible : le citron apporte une note vive et légère.
- Une rapidité appréciable : prêt à enfourner en 15 minutes.
- Une texture parfaite : moelleuse avec un glaçage brillant.
- Une simplicité : idéale pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients pour 8 Portions
Pour le Gâteau :
- 200 g de sucre (1 tasse)
- 115 g de beurre (1/2 tasse, à température ambiante)
- 2 œufs moyens
- 190 g de farine tout usage (1 1/2 tasse)
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125 ml de lait (1/2 tasse)
- Le zeste d’un citron bio (finement râpé)
- Le jus d’un citron (environ 2-3 cuillères à soupe)
Pour le Glaçage :
- 120 g de sucre glace (1 tasse)
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (ajustez selon la consistance)
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22×12 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparer la Pâte
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer la préparation.
3. Ajouter les Ingrédients Secs et Liquides
Incorporez la farine et la levure chimique en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine pour une texture homogène. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop la travailler.
4. Cuire le Gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
5. Préparer le Glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez du jus supplémentaire goutte à goutte jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Il doit napper sans être trop liquide.
